CUVE TRONCONIQUE INVERSÉE
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BREVETS ET MODÈLES DÉPOSÉS
2006 "CRÉATEUR DE LA PREMIÈRE CUVE TRONCONIQUE INVERSEE DITE A EXPANSION".
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CONCEPTION :
- Conicité 80°
- A fond plat incliné : sur pieds trapézoïdaux, octogonaux ou tronconiques,
- Sur jupe et socle demi-lune,
- Suspendue.
- Echangeur : matelas laser pour un effet bain-marie, à inertie ou simple climatisation.
UTILISATIONS :
- Stockage, vinification, macération pré-fermentaire.
AVANTAGES :
- Amélioration de la souplesse et de la perméabilité du chapeau du marc en phase statique.
- Extraction dynamique complémentaire par pincement et compression du marc.
- Optimisation du vin de goutte.